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| 温度敏感性谷氨酸菌发酵生产的研究 | |
| 作者姓名： | 吕志伟 |
| 作者单位： | 莲花味精股份有限公司,项城,466200 |
| 摘 要： | 谷氨酸产生菌大多数为生物素缺陷型,谷氨酸发酵时通过控制生物素亚适量,引起代谢失调,使谷氨酸得以积累. |
| 关 键 词： | 温度敏感性谷氨酸菌 发酵生产 味精 工艺控制 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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