| 响应面法优化填充床反应器固定化酶催化制备MLM型结构脂质 |
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| 引用本文： | 潘向昆,刘建学,王瑛瑶,魏翠平,段章群,栾霞,侯冰冰.响应面法优化填充床反应器固定化酶催化制备MLM型结构脂质[J].中国粮油学报,2012,27(12):101-107. |
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| 作者姓名： | 潘向昆 刘建学 王瑛瑶 魏翠平 段章群 栾霞 侯冰冰 |
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| 作者单位： | 河南科技大学食品与生物工程学院,国家粮食局科学研究院,国家粮食局科学研究院,国家粮食局科学研究院,国家粮食局科学研究院,国家粮食局科学研究院 |
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| 基金项目： | 公益性科研院所基金项目(ZX1001) |
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| 摘 要： | 以菜籽油和辛酸为底物,研究固定化脂肪酶在填充床中酶催化制备MLM型结构脂质的条件,在单因素试验的基础上,通过中心组合试验,考察反应时间、底物(菜籽油和辛酸)物质的量比、反应温度、水分质量分数因素及其相互作用对MLM型结构脂质含量的影响,得到填充床固定化酶催化制备MLM型结构脂质的最佳工艺条件。结果表明最佳工艺条件为:保留时间为2 h,底物物质的量比为4.5,温度为60℃,水分质量分数为0.15%,在此工艺条件下制备的MLM型结构脂质的摩尔分数为46.12%。填充床固定化酶催化制备MLM型结构脂质的二次多项回归模型拟合度良好,可以用于实际生产预测。
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| 关 键 词： | 响应面 菜籽油 辛酸 固定化脂肪酶 MLM型结构脂质 |
| 收稿时间： | 3/4/2012 11:31:57 AM |
| 修稿时间： | 5/2/2012 10:17:33 PM |
Response Surface Methodology Applied to Optimization of Immobilized Lipase-Catalyzed Making MLM-Type Structured Lipids in packed bed Reactor |
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| Pan Xiangkun,Wang Yingyao,Wei Cuiping,Luan Xia,Liu Jianxue,Duan Zhangqun,Hou Bingbing.Response Surface Methodology Applied to Optimization of Immobilized Lipase-Catalyzed Making MLM-Type Structured Lipids in packed bed Reactor[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2012,27(12):101-107. |
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| Authors: | Pan Xiangkun Wang Yingyao Wei Cuiping Luan Xia Liu Jianxue Duan Zhangqun Hou Bingbing |
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| Affiliation: | 2(College of Food Science and Biotechnology,Henan University of Science and Technology1,Luoyang 471003)(Academy of State Administration of Grain2,Beijing 100037) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | response surface rapeseed oil caprylic immobilized lipases MLM-type of structured lipids |
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