采前喷洒赤霉素对‘红贵妃’芒果贮藏品质和采后生理的影响 |
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引用本文: | 黄铭慧,冯舒涵,冯 颜,李 雯.采前喷洒赤霉素对‘红贵妃’芒果贮藏品质和采后生理的影响[J].食品科学,2015,36(10):239-244. |
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作者姓名: | 黄铭慧 冯舒涵 冯 颜 李 雯 |
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作者单位: | 海南大学园艺园林学院,海南 海口 570228 |
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基金项目: | 农业部热作农技推广与体系建设项目(14RZNJ-57);海南省重大科技项目(ZDZX-2013011);
公益性行业(农业)科研专项(201203092-02) |
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摘 要: | 研究采前喷施不同质量浓度(0.1、0.5、1.0、2.0 g/L)的赤霉素(gibberellin,GA)处理对采后‘红贵妃’芒果贮藏品质和采后生理的影响。结果表明:与对照相比,0.5、1.0 g/L GA处理的果实具有较低的病情指数、果皮相对电导率和丙二醛含量,较慢的可溶性固形物含量、VC含量和可滴定酸含量变化速率和较高的果实硬度。采前高质量浓度的GA处理(2.0 g/L)的果实在整个贮藏期内色度a*值变化平稳,且一直维持在最低水平,至贮藏末期(30 d),其色度a*值分别比对照、0.1、0.5 g/L和1.0 g/L处理的芒果果实的a*值低18.7、17.5、12.5、5.1,各处理间差异极显著(P0.01)。说明采前0.5 g/L和1.0 g/L GA处理‘红贵妃’果实有利于延缓果实采后生理的变化,保持贮藏品质;而2.0 g/L GA处理的果实至完熟时也不能完全转色,对外观品质具有不利的影响。
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关 键 词: | 赤霉素 芒果 贮藏品质 采后生理 |
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