| 宽皮橘精油挥发性成分的电子鼻和GC-MS分析 |
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| 引用本文： | 曹雪丹,方修贵,李二虎,徐建国,赵凯.宽皮橘精油挥发性成分的电子鼻和GC-MS分析[J].食品与机械,2018,34(7):48-53. |
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| 作者姓名： | 曹雪丹 方修贵 李二虎 徐建国 赵凯 |
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| 作者单位： | 浙江省柑橘研究所;华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室 |
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| 摘 要： | 采用辊式压榨法制取椪柑、温州蜜柑、本地早蜜橘和槾橘4种宽皮橘的精油,并运用电子鼻和气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术进行挥发性成分分析。结果表明:电子鼻的18个传感器中有5个对4种宽皮橘精油嗅味分析的响应值具有显著差异(P0.05),通过主成分分析(PCA)可以将4种宽皮橘精油成分进行很好地区分,区分因子≥86%。GCMS分析分别从椪柑、温州蜜柑、本地早蜜橘和槾橘4种宽皮橘精油中鉴定出38,37,37,36种化合物,总计72种。其中仅11种为共有化合物,而各自特有化合物共达30种。
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| 关 键 词： | 电子鼻 GC-MS 精油 宽皮橘 |
| 收稿时间： | 2017/12/5 0:00:00 |
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