| 现代分析仪器在食品检测中的应用研究动态 |
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| 引用本文： | 杨永坛.现代分析仪器在食品检测中的应用研究动态[J].食品安全质量检测技术,2018,9(10):2283-2284. |
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| 作者姓名： | 杨永坛 |
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| 作者单位： | 中粮营养健康研究院;北京市营养健康与食品安全重点实验室 |
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| 摘 要： | 正食品不仅是维持人体生命活动所必需的各种营养物质和能量的最主要来源,而且其色、香、味、质地及口感给人们以愉悦的感官享受。随着食品工业和食品科学技术的不断发展,民众对食品卫生和品质要求也越来越高。因此,食品质量的控制与安全保障显得尤为重要,而这在很大程度上依赖于先进的分析检测技术。现代仪器分析技术在生命科学、环境科学、材料科学等领域发挥着越来越重要的作用,在食品科学和食品安全领域同样有着不可替代
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Advances in research on detection of food quality and safety by modern analytical instrument |
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| YANG Yong-Tan.Advances in research on detection of food quality and safety by modern analytical instrument[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(10):2283-2284. |
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| Authors: | YANG Yong-Tan |
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| Affiliation: | COFCO Nutrition & Health Research Institute |
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