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赭曲霉毒素A脱毒菌株的筛选与鉴定
作者姓名:胡海宁  袁国强  何鸿建  梁志宏
作者单位:(中国农业大学 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品科学与营养工程学院,北京 100083)
基金项目:国家自然科学基金面上项目(31671947)
摘    要:赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一种广泛分布于各类农产品中的真菌毒素,对人类和动物的健康造成威胁。为探究OTA的体外生物脱毒方法,本实验尝试从小鼠肠道中筛选出脱除OTA的菌株。首先以1 kg体质量添加210?μg OTA的饲料饲喂BALB/c小鼠,收集其粪便,然后利用添加一定质量浓度OTA的LB固体培养基从粪便中逐步筛选出12?株在高质量浓度OTA环境下依然能够大量生长繁殖的菌株,全部接种于LB液体培养基培养20?h后,以高效液相色谱法检测该12?株菌体外脱除OTA的效果。结果发现其中1 株菌YH7能够高效脱除OTA,脱毒效率达到84.6%。从生理学、16S rDNA序列比对等方面分析,最终确定YH7为大肠杆菌(Escherichia coli)。通过单因素优化法确定YH7的最适生长条件为pH?7.5、37?℃和200?r/min的摇床速率。

关 键 词:赭曲霉毒素A  肠道微生物  生物脱毒  筛选  鉴定  
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