不同花色苷代表性成分的分离鉴定及体外抗氧化活性 |
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引用本文: | 高品,吕晓玲,王璐瑶,王艳丽,王建新,郑满荣.不同花色苷代表性成分的分离鉴定及体外抗氧化活性[J].食品工业科技,2018(12). |
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作者姓名: | 高品 吕晓玲 王璐瑶 王艳丽 王建新 郑满荣 |
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作者单位: | 天津科技大学食品工程与生物技术学院 |
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摘 要: | 本实验以紫甘薯、黑枸杞、黑加仑和桑葚花色苷提取物为原料,制备其单体花色苷组分并研究其体外抗氧化性质。选取每种花色苷中含量较高,分子量居中,具有代表性的单体化合物作为目标组分,采用高速逆流色谱制备分离四种来源的花色苷。选用甲基叔丁基醚-正丁醇-乙腈-水-三氟乙酸作为溶剂体系,流速设定为5 m L/min,转速为850 r/min,分离得到高纯度花色苷单体化合物。采用分光光度法、HPLC-MS法分析测定花色苷含量及主要组成,用DPPH自由基、羟自由基清除能力和总还原力的测定分析其体外抗氧化活性。结果表明,四种来源的花色苷中代表性的成分依次为芍药素-3-咖啡酰-阿魏酰槐糖苷-5-葡萄糖苷、矮牵牛素-3-O-对香豆酰芸香糖苷-5-O-葡萄糖苷、矢车菊-3-芸香糖苷和矢车菊-3-O-葡萄糖苷,它们均具有良好的体外抗氧化活性。
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