浅析仪器分析在食品分析中的应用 |
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引用本文: | 王新竹.浅析仪器分析在食品分析中的应用[J].食品安全导刊,2018(9). |
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作者姓名: | 王新竹 |
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作者单位: | 南充市产品质量监督检验所 |
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摘 要: | 俗话说"民以食为天",有关食品安全方面的问题受到了国家政府和人民的高度重视,尤其是近年来食品频发安全问题,如三聚氰胺事件、地沟油、瘦肉精等事件,使人们不得不正视食品安全问题。鉴于这种现状,以食品分析为核心,引入科学、高效的检验技术,为食品的品质与安全保驾护航尤为重要。这就要求分析方法具有更高的灵敏度、准确度和更小的样品用量,并由常规检测向痕量分析过渡。随着科学技术的发展,仪器分析方法在食品分析中所占的比重不断增大,并成为现代食品分析的重要支柱。本文对应用于食品分析中的仪器分析方法进行浅析。
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