| 不同结构纳米铜/PP复合膜中铜向食品模拟物的迁移 |
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| 引用本文： | 石玉杰,胡长鹰,姜紫薇,张策,赵泉.不同结构纳米铜/PP复合膜中铜向食品模拟物的迁移[J].食品与发酵工业,2018(1):92-97. |
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| 作者姓名： | 石玉杰 胡长鹰 姜紫薇 张策 赵泉 |
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| 作者单位： | 暨南大学食品科学与工程系;广东省普通高校产品包装与物流重点实验室;暨南大学包装工程研究所;广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心; |
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| 摘 要： | 探究了温度、时间、食品模拟物、氧气,以及聚丙烯(polypropylene,PP)的3种结构(PP-B、PP-R和PPH)对纳米铜/PP复合膜中铜向食品模拟物迁移的影响。将含有纳米铜和经3-氨丙基三乙氧基硅烷((3-Aminopropyl)triethoxysilane,KH550)处理的纳米铜分别添加到PP-B、PP-R和PP-H母粒中制备成相应的纳米铜/PP复合膜。在20、40和70℃下,将复合膜浸泡在食品模拟物中进行迁移实验。铜向食品模拟物的迁移率随着时间和温度的增加而增大直至平衡。酸性食品模拟物中迁移平衡时,在20℃,纳米铜/PP-B复合膜中铜的迁移率最大,PP-R和PP-H中铜的迁移率无显著性差异;40℃时,纳米铜/PP-H中铜的迁移率最大,PP-B和PP-R中铜的迁移率无显著性差异;而在70℃时,仍然是PP-H中铜的迁移率最大,PP-R次之,PP-B中铜的迁移率最小。
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| 关 键 词： | 纳米铜 聚丙烯 复合膜 食品模拟物 迁移率 |
Migration of copper from different structures of nanocopper/polypropylene composite film to the food simulants |
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