| 柠檬烯纳米脂质体的制备及其性质测定 |
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| 引用本文： | 郝静梅,孙志高,盛冉,方明,于奉生.柠檬烯纳米脂质体的制备及其性质测定[J].食品与发酵工业,2018(4):173-179. |
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| 作者姓名： | 郝静梅 孙志高 盛冉 方明 于奉生 |
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| 作者单位： | 西南大学柑桔研究所;西南大学食品科学学院 |
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| 摘 要： | 以柠檬烯为原料,利用乙醇注入法制备柠檬烯纳米脂质体。在单因素试验基础上,以胆固醇添加量、柠檬烯添加量、磷酸盐缓冲溶液(phosphate buffer solution,PBS)的温度为影响因素,以包封率为响应值,根据BoxBehnken试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法优化柠檬烯脂质体的制备工艺,得到柠檬烯脂质体的最佳制备工艺条件为:胆固醇的添加量为8.8 mg、柠檬烯添加量为12.7 mg、PBS温度为51℃,在此条件下柠檬烯纳米脂质体的包封率为(67.44±0.58)%,与模型预测值相对误差为0.4%,重现性良好,平均粒径为(165.4±2.08)nm,PDI为(0.185±0.011),Zeta电位值为(-16.23±0.569)m V。
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| 关 键 词： | 柠檬烯 纳米脂质体 乙醇注入法 包封率 气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry GC-MS) |
Preparation and characterization of limonene nanoliposomes |
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