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| 利用乙醇胁迫作用提高花生四烯酸产量 | |
| 引用本文： | 金明杰,黄和,肖爱华,彭超,任路静,刘欣,朱皓.利用乙醇胁迫作用提高花生四烯酸产量[J].食品与发酵工业,2007,33(11):52-54. |
| 作者姓名： | 金明杰 黄和 肖爱华 彭超 任路静 刘欣 朱皓 |
| 作者单位： | 1. 南京工业大学制药与生命科学学院,江苏南京,210009 2. 南京工业大学制药与生命科学学院,江苏南京,210009;南京工业大学,江苏省工业生物技术创新中心,江苏南京,210009;南京工业大学国家生化工程技术研究中心,江苏南京,210009 3. 南京工业大学,江苏省工业生物技术创新中心,江苏南京,210009 4. 南京工业大学国家生化工程技术研究中心,江苏南京,210009 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
| 摘 要： | 利用乙醇胁迫作用提高花生四烯酸(AA)产量。探讨了乙醇加入时间及加入量,并通过发酵后期降低转速延长了乙醇胁迫作用时间,确定了降低转速的时间点。结果表明,发酵5d后添加4%的乙醇,并在5.5d后降低转速减少机械力所带来的对发酵后期菌丝体的破坏作用,最终将AA产量从10.6g/L提高到17.6g/L。 |
| 关 键 词： | 花生四烯酸 乙醇胁迫 高山被孢霉 发酵 流加 |
| 收稿时间： | 2007-09-18 |
| 修稿时间： | 2007年9月18日 |
Enhancing Arachidonic Acid Production by Applying Ethanol Stress |
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| Jin Mingjie,Huang He,Xiao Aihua,Peng Chao,Ren Lujing,Liu Xin,Zhu Hao.Enhancing Arachidonic Acid Production by Applying Ethanol Stress[J].Food and Fermentation Industries,2007,33(11):52-54. | |
| Authors: | Jin Mingjie Huang He Xiao Aihua Peng Chao Ren Lujing Liu Xin Zhu Hao |
| Abstract: | The ethanol stress was applied to enhance arachidonic acid (AA) production.The best condi- tion for ethanol feeding time,ethanol concentration,shaking speed during the late fermentation to extend the ethanol stress time were investigated and the optimal conditions were obtained.Results showed that feeding 4% ethanol after 5 days cultivation and adjusting the shaking speed to a relative low level to reduce the physi- cal damage caused by shaking after 5.5 days cultivation,the final AA yield was increased from 10.6 g/L to 17.6 g/L.These results suggested that the ethanol stress was an efficient way to enhance AA production. |
| Keywords: | arachidonic acid ethanol stress Mortierella alpina fermentation fed-batch |
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