| 扫描探针显微镜对白酒微观状态观察的探讨 |
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| 引用本文： | 吴士业. 扫描探针显微镜对白酒微观状态观察的探讨[J]. 食品与发酵科技, 2008, 44(2): 7-8 |
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| 作者姓名： | 吴士业 |
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| 作者单位： | 四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643000 |
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| 摘 要： | 本文探索了扫描探针显微镜对白酒微观状态的观察,在对50%Vol乙醇水溶液、39.五粮液、52.剑南春AFM扫描图观察中,明显现察到白酒中呈香呈味物质形成的微观状态,证实了扫描探针显微镜用于白酒微观状态的研究有良好前景.
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| 关 键 词： | 白酒 微观形态 扫描探针显微镜 扫描探针显微镜 白酒 微观状态 Scanning Probe Microscope Chinese Observation 前景 研究 呈味物质 现察 扫描图 剑南春 五粮液 乙醇水溶液 |
| 文章编号： | 1671-6892(2008)02-0007-0002 |
| 修稿时间： | 2008-01-11 |
Study on Microcosmic Observation of Chinese Liquors by Scanning Probe Microscope |
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| WU Shi-ye. Study on Microcosmic Observation of Chinese Liquors by Scanning Probe Microscope[J]. Food & Fermentation Tech., 2008, 44(2): 7-8 |
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| Authors: | WU Shi-ye |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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