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| 旋光法测定高梁中淀粉的含量 | |
| 引用本文： | 林海彬,林德娟,郑宗忠.旋光法测定高梁中淀粉的含量[J].食品工业科技,2003(2):70-71. |
| 作者姓名： | 林海彬 林德娟 郑宗忠 |
| 作者单位： | 漳州师范学院化学系,漳州,363000 |
| 摘 要： | 利用淀粉具有旋光性这一特性,采用CaCl2-HAc提取法研究了淀粉含量与旋光度之间的关系,并用于高梁中淀粉的测定,其平均回收率为99.77%;同时讨论了回流时间及高粱中脂肪与蛋白质对旋光度的影响. |
| 关 键 词： | 高粱淀粉 旋光度 回流时间 脱脂肪 脱蛋白质 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)02-0070-02 |
| 修稿时间： | 2002年8月19日 |
Determination of starch content in broomcorn by polarimetry |
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