| 板栗壳中多酚的提取纯化及其抑制α-葡萄糖苷酶活性的研究 |
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| 引用本文： | 刘莉,唐新玥,张欣珂,王珺璟,欧阳杰.板栗壳中多酚的提取纯化及其抑制α-葡萄糖苷酶活性的研究[J].食品工业科技,2015(6):265-268. |
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| 作者姓名： | 刘莉 唐新玥 张欣珂 王珺璟 欧阳杰 |
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| 作者单位： | 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系;林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学) |
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| 基金项目： | 国家林业公益性行业科研专项(201204401);2012年北京市大学生科学研究与创业行动计划项目(121002221) |
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| 摘 要： | 以板栗壳为原料,经回流提取、浓缩、萃取和大孔树脂吸附洗脱,提取纯化多酚并研究其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。大孔吸附树脂的静态吸附动力学曲线表明,AB-8对板栗壳中多酚的吸附效果明显,达到了4.41mg/g。静态解吸实验表明,当乙醇体积分数60%时解吸的效果最好,能达到95%以上;而pH对解吸的效果影响不大。由动态解吸曲线得到流速对解吸的效果影响较小。多酚洗脱曲线和对α-葡萄糖苷酶抑制率曲线的峰值重叠性较好,说明多酚能有效抑制该酶的活性,抑制率最大达到21.78%。
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| 关 键 词： | 板栗壳 多酚 α-葡萄糖苷酶 抑制 |
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