| 河西走廊地区葡萄酒中酒石酸盐稳定性初探 |
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| 引用本文： | 陈彦雄,潘陆霞.河西走廊地区葡萄酒中酒石酸盐稳定性初探[J].中外葡萄与葡萄酒,2009(11). |
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| 作者姓名： | 陈彦雄 潘陆霞 |
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| 作者单位： | 甘肃祁连葡萄酒业有限公司,甘肃,高台,734304 |
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| 摘 要： | 本文就甘肃河西走廊地区葡萄酒中酒石酸盐的稳定性做了初步探讨,分析了酒石酸盐稳定性的影响因素及处理方法.结果表明,就我国目前的葡萄酒消费水平和消费群体而言,与以电导率为判断标准的连续酒石稳定处理方法相比,传统冷冻还是最为普遍的酒石稳定处理方法.
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| 关 键 词： | 酒石酸盐 稳定性 稳定处理 |
Discussion on tartrate stability in wine in Hexi Corridor |
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| Chela Yanxiong,Pan Luxia.Discussion on tartrate stability in wine in Hexi Corridor[J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,2009(11). |
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| Authors: | Chela Yanxiong Pan Luxia |
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