| 稀有人参皂苷C-K转化菌株的筛选鉴定及其转化特性 |
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| 引用本文： | 赵雪淞,梁飞,胡彦波,梦月,周义发. 稀有人参皂苷C-K转化菌株的筛选鉴定及其转化特性[J]. 食品与生物技术学报, 2013, 32(9): 914-920 |
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| 作者姓名： | 赵雪淞 梁飞 胡彦波 梦月 周义发 |
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| 作者单位： | 辽宁工程技术大学矿业学院;东北师范大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31270479) |
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| 摘 要： | 以原人参二醇型皂苷混合物为底物对10种霉菌进行筛选,发现3.26号菌株能够将高含量的原人参二醇型皂苷Rb1、Rb2、Rc等转化为具有抗肿瘤活性的稀有人参皂苷Compound K(C-K)。经形态学和ITS序列分析鉴定,该菌株属于附球霉属(Epicoccum)真菌。从该菌株培养液中分离出人参皂苷水解酶粗酶E-I,确定其最适pH值和最适温度分别为pH 5.0和40℃。用EI分别转化人参皂苷Rb1和Rb2、Rc,发现它既能水解人参皂苷Rb1,也能水解Rb2和Rc,但是对Rb1的水解活性更强。上述结果说明:3.26号菌株产生的糖苷酶具有广泛的底物专一性,但是对葡萄糖苷键的专一性更高;该菌的生物转化途径为人参皂苷Rb1、Rb2、Rc→Rd→F2→C-K。
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| 关 键 词： | 人参皂苷 人参皂苷C-K 生物转化 筛选 ITS序列分析 |
Screening, Identification and Transformational Property of Minor Ginsenoside Compound K-Producing Fungus |
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| ZHAO Xue-song,LIANG Fei,HU Yan-bo,MENG Yue and ZHOU Yi-fa. Screening, Identification and Transformational Property of Minor Ginsenoside Compound K-Producing Fungus[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2013, 32(9): 914-920 |
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| Authors: | ZHAO Xue-song LIANG Fei HU Yan-bo MENG Yue ZHOU Yi-fa |
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| Affiliation: | ZHAO Xue-song;LIANG Fei;HU Yan-bo;MENG Yue;ZHOU Yi-fa;College of Mining Industry,Liaoning Technical University;School of Life Sciences,Northeast Normal University; |
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