| 云南松花粉酶解肽的抗氧化作用研究 |
| |
| 引用本文： | 陈文媛,楚慧丽,毛华,王丽娟,耿越.云南松花粉酶解肽的抗氧化作用研究[J].食品与药品,2010,12(1):33-35. |
| |
| 作者姓名： | 陈文媛 楚慧丽 毛华 王丽娟 耿越 |
| |
| 作者单位： | 山东师范大学生命科学学院,动物抗性生物学省重点实验室,山东,济南,250014 |
| |
| 摘 要： | 目的探讨云南松花粉酶解肽的抗氧化作用。方法采用连苯三酚自氧化法、Fenton法、DPPH自由基清除法检测云南松花粉酶解肽对超氧阴离子、羟自由基和DPPH自由基的清除作用。结果用3种方法检测云南松花粉酶解肽均具有一定清除自由基的作用，浓度7．5mg／mL时超氧阴离子自由基清除率达到64．45％，浓度30mg／mL时羟自由基清除率达到72．99％，浓度3mg／mL时DPPH自由基清除率为42．48％。结论云南松花粉酶解肽具有显著的抗氧化作用。
|
| 关 键 词： | 多肽 酶解 云南松花粉 抗氧化作用 |
Antioxidation of Peptides from Pinus yunnanensis Pollen by Enzymolysis |
| |
| CHEN Wen-yuan,CHU Hui-li,MAO Hua,WANG Li-juan,GENG Yue.Antioxidation of Peptides from Pinus yunnanensis Pollen by Enzymolysis[J].Food and Drug,2010,12(1):33-35. |
| |
| Authors: | CHEN Wen-yuan CHU Hui-li MAO Hua WANG Li-juan GENG Yue |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
