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| 低压麦汁煮沸 | |
| 引用本文： | 徐绍华,许浩程.低压麦汁煮沸[J].酿酒,1990(5):1-4. |
| 作者姓名： | 徐绍华 许浩程 |
| 作者单位： | 上海轻工业专科学校，上海啤酒厂，上海轻工业专科学校 |
| 摘 要： | 节能是各个领域中的一个共同重要课题。啤酒工厂之40%的能量消耗在麦汁煮沸过程。探讨合理的麦汁煮沸,以节约啤酒厂的能耗,提高效益,具有重大的现实意义。目前,啤酒厂采用的麦汁煮沸有3大类型:(1)传统的常压煮沸;(2)麦汁釜外煮沸;(3)带能贮系统的低(表)压麦汁煮沸。本文对低(表)压麦汁煮沸做较详细的介绍,并与传统常压煮沸做比较。一麦汁常压煮沸系统常压麦汁煮沸系统由煮沸锅(带加热夹套或内加热器)、搅拌装置、排汽管等所组成。蒸发量每小时约10%。煮沸时间至少需90分钟。因为煮沸锅是敞口的,产生的二次 |
| 关 键 词： | 啤酒厂 节能 麦汁 低压煮沸 |
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