|
|||||
|
|
| 可德胶及其在食品和医药领域上的应用 | |
| 引用本文： | 丛峰松,张洪斌,张维杰. 可德胶及其在食品和医药领域上的应用[J]. 食品科学, 2004, 25(11): 432-435 |
| 作者姓名： | 丛峰松 张洪斌 张维杰 |
| 作者单位： | 上海交通大学生命科学技术学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(20274025)，教育部留学回国人员科研启动基金 |
| 摘 要： | 可德胶是一种新型微生物多糖。本文综述了可德胶的性质及其在食品和医药上的应用。 |
| 关 键 词： | 可德胶 性质 应用 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)11-0432-04 |
The Properties of Curdlan and Its Applications in Food and Pharmaceutical Fields |
|
| CONG Feng-song,ZHANG Hong-bin,ZHANG Wei-jie. The Properties of Curdlan and Its Applications in Food and Pharmaceutical Fields[J]. Food Science, 2004, 25(11): 432-435 | |
| Authors: | CONG Feng-song ZHANG Hong-bin ZHANG Wei-jie |
| Affiliation: | Life Science and Biotechnology College, Shanghai Jiaotong University |
| Abstract: | Curdlan is a novel bacterial polysaccharide. The properties of curdlan and its applications in food and pharmaceuticalfields are reviewed. |
| Keywords: | curdlan properties applications |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |