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| 繁花落尽见纯真──访清宫御膳烹饪大师李鸿志 | |
| 引用本文： | 李爱真.繁花落尽见纯真──访清宫御膳烹饪大师李鸿志[J].饮食科学,2000(3). |
| 作者姓名： | 李爱真 |
| 摘 要： | 早就听说烹饪界有位很有名气的厨师叫李鸿志。在一个寒风呼啸飘雪的午后，我走近了这位久负盛名的烹饪大师。李鸿志先生路微有些清瘦，但声音洪亮，亘爽、豁达的个性，显示着一种普通又不凡的神采。苗先，他带我参观了御膳酒楼的几个贵宾宴席厅，镶着贝雕工艺的古式桌椅，古香古色，镀银餐具；木制花格天棚；柔和、明亮的吊灯；雕花屏风；工艺精美的龙凤根雕……无不渗透着古奥传统文化的底蕴与大气。在大厅墙壁上悬挂着一幅辽宁烹饪协会赠予、著名书法家沈延毅亲笔题字的金字牌匾‘授予御膳酒楼李鸿志先生：烹饪大师”、苍劲有力，熠熠生辉… |
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