| 微波技术在鲜花干制中的应用 |
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| 引用本文： | 张甫生,魏周兴,庞杰,王雅立.微波技术在鲜花干制中的应用[J].干燥技术与设备,2005,3(3):141-143. |
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| 作者姓名： | 张甫生 魏周兴 庞杰 王雅立 |
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| 作者单位： | [1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 |
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| 摘 要： | 介绍微波干制的机理，探讨了微波技术在鲜花干制中的应用，主要包括杀菌作用，对色泽、营养成分的影响及其定形效果。
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| 关 键 词： | 微波 干燥 鲜花 |
| 文章编号： | 1727-3080（2005）03-0141-03 |
| 收稿时间： | 2005-08-10 |
Application of icrowave technology in fresh flowers drying |
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| Authors: | Zhang FuSheng;Wei ZhouXing;Pang Jie;Wang YaLi |
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| Abstract: | The text introduce the theory of microwave drying and discuss the application of microwave technology in fresh flowers drying, mainly including sterilizing and effect of color, nutrition and figuration. |
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| Keywords: | Microwave Drying Fresh Flowers |
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