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浅析欧洲猪肉和牛肉生产的传统、多样性和安全性

摘要：	<正>传统的猪肉和牛肉生产加工方法,是当今欧洲肉类行业生产商源源不断的灵感源泉。欧盟肉类生产商将传统与现代先进技术结合,使得今天我们能够享受来自十六世纪配方的独特的猪肉和牛肉制品。代代相传的传统配方和生产方法,使得欧洲的午餐肉制品如:香肠、火腿和kabanos火腿,因采用高品质的肉和天然香料,从而具有独特的天然风味和香气。欧盟肉类产品的现代生产受安全和质量方面的具体规定。在实践中,欧
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