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| 三等奖:TH—AADY在固态法小曲酒生料发酵中提高出酒率的应用 | |
| 引用本文： | 王启贵,李华珍.三等奖:TH—AADY在固态法小曲酒生料发酵中提高出酒率的应用[J].酿酒科技,1993(1). |
| 作者姓名： | 王启贵 李华珍 |
| 作者单位： | 东川市酒类专卖局，东川市民政福利厂 云南东川 邮编:654100，云南东川 邮编:654100 |
| 摘 要： | 高梁(或玉米)100kg粉碎,谷壳用量25％,根霉曲1.2％～1.3％,T_H—AADY用量100～110g配糟比1:3.5,加水量65kg,发酵期6～7天,可以 |
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