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| 固稀发酏淋浇浸出工艺技术的探讨 | |
| 引用本文： | 李海鲲.固稀发酏淋浇浸出工艺技术的探讨[J].中国调味品,2000(1):16-17. |
| 作者姓名： | 李海鲲 |
| 摘 要： | 本文探讨了固稀发酵淋浇浸出工艺的可行性，可为中小企业在技术改造时起借鉴作用，即企业在少花资金的情况下，将一部分低盐固态法生产酱油改造为固稀淋浇浸出工艺生产酱油， |
| 关 键 词： | 固稀发酵 淋浇浸出 酱油 品质 口感 脂香 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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