| 玉米半胱氨酸蛋白酶的真核表达及酶学性质表征 |
| |
| 引用本文： | 刘回民,陈方奇,郑明珠,佟维娜,靳 松,刘景圣.玉米半胱氨酸蛋白酶的真核表达及酶学性质表征[J].食品科学,2016,37(23):154. |
| |
| 作者姓名： | 刘回民 陈方奇 郑明珠 佟维娜 靳 松 刘景圣 |
| |
| 作者单位： | 1.吉林农业大学生命科学学院，吉林 长春 130118；2.小麦和玉米深加工国家工程实验室，吉林 长春 130118；
3.吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林 长春 130118 |
| |
| 摘 要： | 玉米半胱氨酸蛋白酶是一种重要的蛋白水解酶，作为C1家族蛋白酶的一员，可在食品、医药等领域广泛应用。本研究从玉米幼苗中提取总RNA，反转录扩增得到玉米半胱氨酸蛋白酶基因，进而构建重组真核表达载体pPICZα-zmCP1，转化毕赤酵母GS115构建重组菌。对表达的玉米半胱氨酸蛋白酶进行酶学性质研究，结果表明该酶最适反应温度为55 ℃，最适反应pH值为6.0，具有较好的热稳定性和有机溶剂抗性，但是pH值的稳定性、金属离子耐受性表现一般。底物特异性研究发现，该酶对小分子底物具有较强的水解能力，且偏爱P1位点为精氨酸的底物。
|
| 关 键 词： | 玉米半胱氨酸蛋白酶 真核表达 酶学性质 |
Eukaryotic Expression and Characterization of Cysteine Protease Gene from Zea mays |
| |
| LIU Huimin,CHEN Fangqi,ZHENG Mingzhu,TONG Weina,JIN Song,LIU Jingsheng.Eukaryotic Expression and Characterization of Cysteine Protease Gene from Zea mays[J].Food Science,2016,37(23):154. |
| |
| Authors: | LIU Huimin CHEN Fangqi ZHENG Mingzhu TONG Weina JIN Song LIU Jingsheng |
| |
| Affiliation: | 1. College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;
2. National Engineering Laboratory for Wheat and Corn Deep Processing, Changchun 130118, China;
3. College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | cysteine protease from Zea mays eukaryotic expression enzymatic properties |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
