| 新疆红肉苹果多酚的超声波辅助提取工艺优化 |
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| 引用本文： | 齐娜,李涵,张志宇,邓红,虎艳,郭玉蓉,孟永宏.新疆红肉苹果多酚的超声波辅助提取工艺优化[J].食品与机械,2016,32(9):177-182. |
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| 作者姓名： | 齐娜 李涵 张志宇 邓红 虎艳 郭玉蓉 孟永宏 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西 西安 710062 |
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| 基金项目： | 农业部苹果产业体系建设项目(编号：CARS-28)；中央高校科研业务专项经费项目（编号：GK201405005） |
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| 摘 要： | 利用响应面法优化超声波辅助提取新疆红肉苹果多酚的工艺条件。以新疆红肉苹果为试验原料,在单因素试验基础上选择提取时间、超声功率、提取温度及料液比4个因素进行响应面设计,采用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面分析法,确定红肉苹果多酚的最佳提取工艺。结果表明,红肉苹果多酚的最佳提取参数为:料液比14(g/mL),超声功率360 W,提取温度62℃,提取时间20min。在该最佳条件下,新疆红肉苹果多酚得率达到2.135mg/g。该结果可为苹果多酚的实际生产提供借鉴。
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| 关 键 词： | 红肉苹果 多酚 超声辅助提取 |
| 收稿时间： | 2016/5/8 0:00:00 |
Optimization on ultrasound-assisted extraction of polyphenols from red-flesh apple by response surface methodology |
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| QIN,LIHan,ZHANGZhiyu,DENGHong,HUYan,GUOYurong,MENGYonghong.Optimization on ultrasound-assisted extraction of polyphenols from red-flesh apple by response surface methodology[J].Food and Machinery,2016,32(9):177-182. |
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| Authors: | QIN LIHan ZHANGZhiyu DENGHong HUYan GUOYurong MENGYonghong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | red-flesh apple polyphenol ultrasound-assisted extraction |
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