| MALDI-TOF质谱法分析与鉴定羊乳中的磷酸肽 |
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| 作者姓名： | 黄漩 王俊平 王俊英 刘翠翠 王硕 |
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| 作者单位： | 天津科技大学,教育部食品营养与安全重点实验室,天津市食品营养与安全重点实验室,天津300457;2.东北农业大学食品安全与营养协同创新中心,黑龙江哈尔滨150030;3.中国农业科学院生物技术研究所,北京100081 |
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| 基金项目： | 国家“863”高新技术项目（2012AA101604）;转基因重大专项（2014ZX08012-001） |
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| 摘 要： | 基于基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)技术建立一种羊乳中磷酸化肽段的检测方法。以商品化二氧化钛(Ti O2)为富集材料用于羊乳中低丰度磷酸肽的富集,并优化了商品化Ti O2富集羊乳中磷酸肽的最佳吸附洗脱条件,得到的结果为,孵育缓冲液为乙腈∶水(50∶50,体积比)+1%三氟乙酸,洗脱液为氨水15%。接着探讨了脱脂对检测结果的影响,结果表明,通过MALDI-TOF MS分析实际乳磷酸肽时,需要对乳类样品进行脱脂才能更完整的鉴定磷酸肽,从羊乳中鉴定出八个磷酸化肽段通过Mascot数据库检索。本研究为乳类磷酸肽指纹图谱的建立提供了理论基础,指纹图谱的建立能够应用于掺假乳的快速鉴定。
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| 关 键 词： | MALDI-TOF MS 富集 羊乳 磷酸化肽段 |
| 收稿时间： | 2015-10-20 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
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