| 基于顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术分析赣南茶油特征香气成分 |
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| 引用本文： | 乔宁,刘韬,饶敏,桂家祥,邹俊丞,张岑,程朝晖,肖媛. 基于顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术分析赣南茶油特征香气成分[J]. 中国食品添加剂, 2019, 0(5): 116-122 |
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| 作者姓名： | 乔宁 刘韬 饶敏 桂家祥 邹俊丞 张岑 程朝晖 肖媛 |
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| 作者单位： | 1.江西省检验检疫科学技术研究院;2.赣州海关 |
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| 基金项目： | 质检总局科技计划项目(2016IK152);江西省科技计划项目(20151BBG70067,20161BBF60029,20151BAB204040,20152ACF60003)资助 |
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| 摘 要： | 采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC/MS)技术对赣南茶油的特征香气成分进行了分析,通过优化萃取条件,共得到82种赣南茶油样品的共有组分,且相对含量较高,是赣南茶油的主要香气成分,共有九大类,包括呋喃类(5种),醛类(20种),醇/酚类(10种)、酸类(6种)、酯类(10种)、酮类(6种)、酰胺类(5种)、醚/烯类(7种)、其他(13种)。其中,醛类物质对赣南茶油整体香气成分的形成贡献最大,本研究发现赣南茶油香气成分中含有20种醛类物质,占茶油香气成分的39.74%。
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| 关 键 词： | 赣南茶油 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 香气成分 |
Analysis of the aroma compounds of Gannan tea oils based on Headspace Solid Phase Micro-extraction combined with Gas Chromatography-mass Spectrometry |
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| QIAO Ning,LIU Tao,RAO Min,GUI Jia-xiang,ZOU Jun-cheng,Zhang Cen,CHENG Zhao-hui,XIAO Yuan. Analysis of the aroma compounds of Gannan tea oils based on Headspace Solid Phase Micro-extraction combined with Gas Chromatography-mass Spectrometry[J]. China Food Additives, 2019, 0(5): 116-122 |
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| Authors: | QIAO Ning LIU Tao RAO Min GUI Jia-xiang ZOU Jun-cheng Zhang Cen CHENG Zhao-hui XIAO Yuan |
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| Affiliation: | (Jiangxi Academy of Inspection and Quarantine, Nanchang 330000;Ganzhou Customs District, Ganzhou 341000) |
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| Abstract: | QIAO Ning;LIU Tao;RAO Min;GUI Jia-xiang;ZOU Jun-cheng;Zhang Cen;CHENG Zhao-hui;XIAO Yuan(Jiangxi Academy of Inspection and Quarantine, Nanchang 330000;Ganzhou Customs District, Ganzhou 341000) |
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| Keywords: | Gannan tea oil headspace solid phase micro-extraction gas chromatography-mass spectrometry aroma components |
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