| 硫酸酯化洋葱多糖的制备及其抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 马波,鞠家宽.硫酸酯化洋葱多糖的制备及其抗氧化活性的研究[J].中国食品添加剂,2019(6):73-78. |
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| 作者姓名： | 马波 鞠家宽 |
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| 作者单位： | 1.连云港师范高等专科学校生命科学系 |
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| 基金项目： | 连云港师范高等专科学校高级别培育基金项目,项目编号:LSZGJB201706 |
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| 摘 要： | 以洋葱为原料,采用水提醇沉法制备洋葱多糖。用浓硫酸法对洋葱多糖进行硫酸酯法修饰,采用硫酸酯取代度为指标,对硫酸酯化反应的浓硫酸与正丁醇的体积比和反应时间进行优化,并对不同浓度的硫酸酯化洋葱多糖进行体外抗氧化实验。结果表明,制备硫酸酯化洋葱多糖的较佳工艺为浓硫酸和正丁醇体积比3∶1,反应时间20min和反应温度0℃,在此条件下多糖硫酸根取代度为0.51。同时,洋葱多糖硫酸酯化改性后可显著提高抗氧化性。
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| 关 键 词： | 洋葱 多糖 硫酸酯化 取代度 抗氧化活性 |
Preparation and antioxidative activities of sulfated onion polysaccharides |
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| MA Bo,JU Jia-kuan.Preparation and antioxidative activities of sulfated onion polysaccharides[J].China Food Additives,2019(6):73-78. |
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| Authors: | MA Bo JU Jia-kuan |
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| Affiliation: | (Department of Life Sciences of Lianyungang Teacher’s College,Lianyungang 222006) |
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| Abstract: | MA Bo;JU Jia-kuan(Department of Life Sciences of Lianyungang Teacher’s College,Lianyungang 222006) |
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| Keywords: | onion polysaccharide sulfated degree of substitution antioxidant anctivities |
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