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| 真空包装对采后龙眼果实特性的影响 | |
| 作者姓名： | 尤艳莉 苏新国 蒋跃明 李月标 林文彬 孙颖 |
| 作者单位： | 中国科学院华南植物园,天津市津南区产品质量监督检验所 |
| 基金项目： | 国际科学基金资助项目(E2265-3) |
| 摘 要： | 研究了聚偏氯乙烯袋简单包装和真空包装对石硖龙眼果实常温(25℃)贮藏品质的影响。结果表明,采用真空包装方式能有效地抑制龙眼贮藏期间果皮PPO活性,延缓果皮相对膜透性的增加,同时保持了较高的总酚含量,使果皮褐变指数和腐烂指数处于较低水平,并使贮藏期从3.50d延长至7.12d。另外,真空包装还保持了龙眼果肉中较高的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量。 |
| 关 键 词： | 龙眼 真空包装 贮藏品质 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)10-0327-05 |
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