| 细菌BK2产壳聚糖酶的发酵条件及壳寡糖的制备 |
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| 引用本文： | 叶淑红,万惠萍,丁鸣,曹方,兰睿赜,钟耀广.细菌BK2产壳聚糖酶的发酵条件及壳寡糖的制备[J].大连轻工业学院学报,2007,26(4):310-312. |
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| 作者姓名： | 叶淑红 万惠萍 丁鸣 曹方 兰睿赜 钟耀广 |
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| 作者单位： | [1]大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连116034 [2]大连工业大学化工与材料学院,辽宁大连116034 [3]大连市西岗区疾病预防控制中心,辽宁大连116001 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅科学研究计划资助项目（05L080,20060178）. |
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| 摘 要： | 优化了菌株BK2发酵产壳聚糖酶的条件：葡萄糖20g／L，壳聚糖0．3g／L，硝酸铵15g／L．接种量1，5％（10^7 cell／mL），发酵起始pH6．0．发酵温度30℃．培养时间48h．BK2发酵液中的壳聚糖酶活力可达到1．29U／mL．用酶液降解壳聚糖，分离提取粗产品，采用薄板层析法进行组分分析．分析结果表明．壳聚糖已被降解成含有不同分子质量的壳寡糖混合物，
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| 关 键 词： | 壳聚糖酶 发酵 降解 壳寡糖 |
| 文章编号： | 1005-4014（2007）04-0310-03 |
| 收稿时间： | 2007-09-28 |
| 修稿时间： | 2007年9月28日 |
Production of chitosanase and chitooligosaccharide preparation |
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| YE Shu-hong, WAN Hui-ping, DING Ming, CAO Fang, LAN Rui-ze, ZHONG Yao-guang.Production of chitosanase and chitooligosaccharide preparation[J].Journal of Dalian Institute of Light Industry,2007,26(4):310-312. |
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| Authors: | YE Shu-hong WAN Hui-ping DING Ming CAO Fang LAN Rui-ze ZHONG Yao-guang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosanase fermentation degradation chitooligosaccharides |
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