| 美味牛肝菌胞外多糖的发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 邓百万,陈文强.美味牛肝菌胞外多糖的发酵条件研究[J].食品与发酵工业,2005,31(9):60-62. |
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| 作者姓名： | 邓百万 陈文强 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室,汉中,723001 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅专项科研基金资助项目“食用菌优势栽培技术研究”（99JK109）部分内容 |
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| 摘 要： | 对美味牛肝菌(Boletusedulis Bull)胞外多糖的发酵条件进行了优化筛选。结果表明,美味牛肝菌发酵生产胞外多糖的最适碳源是蔗糖,氮源是豆饼粉;液体发酵的优化培养基是马铃薯10%,蔗糖2.0%,豆饼粉0.6%,KH2PO40.3%,MgSO4·7H2O0.2%,CaCO30.2%;液体发酵的优化条件是初始pH5.4～5.8,振荡速度180～220r/min,培养温度28℃,装液量60%(V/V)。将菌株放大至7L罐发酵培养,28℃发酵90h,胞外多糖得率是3.284g/L。
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| 关 键 词： | 美味牛肝菌 液态发酵 胞外多糖 |
| 收稿时间： | 04 7 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 07 20 2005 12:00AM |
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