|
|||||
|
|
| 夏日时尚美味 | |
| 引用本文： | 张子光.夏日时尚美味[J].四川烹饪,2002(7):40-42. |
| 作者姓名： | 张子光 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 双椒什锦肥肠原料：熟猪小肠２５０克野山椒茸５０克野山椒、小红尖椒各１０克泡青菜３０克青笋５０克绿豆芽５０克姜米、蒜米、葱油、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、精炼油、化猪油各适量制法：１．猪小肠切成５厘米长的小节；青笋切成１０厘米长的片；泡青菜片成５厘米长的片。２．炒锅上火，放入适量的精炼油和化猪油烧热，投入姜米、蒜米和野山椒茸炒出香味，掺入鲜汤，调入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，烧沸后打去料渣，取汤汁待用。３．炒锅复上火，放入化猪油烧热，投入泡青菜和肥肠出香味，掺入制好的汤汁，烧至肥肠入味后，再放入… |
| 关 键 词： | 夏季 美食 菜肴 菜谱 制法 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |