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| 荞麦营养面包的研制 | |
| 引用本文： | 张娟.荞麦营养面包的研制[J].粮油加工,2005(4):76-77. |
| 作者姓名： | 张娟 |
| 作者单位： | 山西师范大学生物技术与工程学院 |
| 摘 要： | 介绍了荞麦的营养价值及食用价值。对荞麦面包的配方和工艺进行了试验和探讨 ,确定了制作荞麦营养面包的最佳比例。 |
| 关 键 词： | 荞麦 面包 研制 |
| 文章编号： | 1009-1807(2005)04-0076-02 |
| 修稿时间： | 2005年1月24日 |
Study and Manufacture of Bread with Buckwheat |
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