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| 我国膨化食品行业质量安全问题分析及发展趋势 | |
| 引用本文： | 霍晓敏,郝苗.我国膨化食品行业质量安全问题分析及发展趋势[J].食品工业科技,2011(8):24+26+28. |
| 作者姓名： | 霍晓敏 郝苗 |
| 作者单位： | 大连市产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 膨化食品是指利用油炸、挤压、烘炒、烘焙、微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加的食品。按加工工艺可分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型4种类型。 |
| 关 键 词： | 食品行业 膨化食品 发展趋势 安全问题 质量 加工工艺 挤压型 焙烤型 |
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