| 稀土元素络合物对谷氨酸发酵的影响 |
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| 引用本文： | 鄢贵龙,段作营,王燕,毛忠贵. 稀土元素络合物对谷氨酸发酵的影响[J]. 中国调味品, 2003, 0(5): 16-18 |
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| 作者姓名： | 鄢贵龙 段作营 王燕 毛忠贵 |
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| 作者单位： | 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | ![]()
主要研究了镧、铈离子络合物对谷氨酸发酵的影响，实验结果显示镧离子的EDTA及柠檬酸络合物浓度为50mg/L、铈离子的EDTA及柠檬酸络合物浓度为5mg／L、7．5mg／L时能使谷氨酸发酵产酸提高1％左右，而苹果酸镧及草酸镧对发酵有抑制作用。
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| 关 键 词： | 稀土元素络合物 谷氨酸 发酵 添加量 稀土硝酸盐 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)05-0016-03 |
| 修稿时间： | 2003-03-07 |
Effect of the complexes of rare earth elements on glutamic acid fermentation |
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| YAN Gui long,DUAN Zuo ying,WANG Yan,MAO Zhong gui. Effect of the complexes of rare earth elements on glutamic acid fermentation[J]. China Condiment, 2003, 0(5): 16-18 |
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| Authors: | YAN Gui long DUAN Zuo ying WANG Yan MAO Zhong gui |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | rare-earth element glumatic acid fermentation |
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