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| 糯高梁小曲白酒生产工艺操作 | |
| 引用本文： | 凌生才. 糯高梁小曲白酒生产工艺操作[J]. 酿酒科技, 2009, 0(1) |
| 作者姓名： | 凌生才 |
| 作者单位： | 重庆市丰都县国税局,重庆,丰都,408200 |
| 摘 要： | 采用糯高粱酿制小曲白酒,只要糯高粱纯净,根霉酒曲好,严格做好粮食糊化(泡粮、初蒸、闷水、复蒸)、摊凉培茵、入池(桶)发酵、入甑烤酒,操作严格,则得到酒质好、出酒率高、香甜味的好酒. |
| 关 键 词： | 糯高梁 小曲白酒 生产工艺 |
Production Techniques of Xiaoqu Liquor by Glutinous Sorghum |
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| LING Sheng-cai. Production Techniques of Xiaoqu Liquor by Glutinous Sorghum[J]. Liquor-making Science & Technology, 2009, 0(1) | |
| Authors: | LING Sheng-cai |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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