| 大豆酸化油常压水解制备混合脂肪酸的研究 |
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| 引用本文： | 陈权,唐书泽,汪勇. 大豆酸化油常压水解制备混合脂肪酸的研究[J]. 中国油脂, 2006, 31(10): 43-46 |
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| 作者姓名： | 陈权 唐书泽 汪勇 |
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| 作者单位： | 暨南大学食品科学与工程系,510632 |
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| 摘 要： | 在常压下水解大豆酸化油,研究了不同催化剂对水解反应的影响,结果表明十二烷基苯磺酸钠催化活性最好。通过正交试验,得到水解大豆酸化油的最佳条件为:十二烷基苯磺酸钠用量1.5%(W/W),水解时间7 h,硫酸浓度10%(W/W),油水比2∶1。在最佳条件下水解产物酸值达185 mgKOH/g。在催化剂作用下,可以通过常压一次水解大豆酸化油,达到蒸馏要求。水解液通过真空蒸馏得到大豆混合脂肪酸,混合脂肪酸中不饱和脂肪酸含量比原料低,饱和脂肪酸含量比原料高。
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| 关 键 词： | 大豆酸化油 十二烷基苯磺酸钠 水解 脂肪酸 |
| 文章编号： | 1003-7969(2006)10-0043-04 |
| 收稿时间： | 2005-12-20 |
| 修稿时间： | 2005-12-20 |
Preparation of fatty acid mixture by hydrolysis of soy acidic oil under normal pressure |
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| CHEN Quan,TANG Shu-ze,WANG Yong. Preparation of fatty acid mixture by hydrolysis of soy acidic oil under normal pressure[J]. China Oils and Fats, 2006, 31(10): 43-46 |
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| Authors: | CHEN Quan TANG Shu-ze WANG Yong |
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| Affiliation: | Department of Food Science and Engineering,Jinan University ,510632 Guangzhou, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy acidic oil sodium dodecylbenzene sulfonate hydrolysis fatty acid |
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