| 藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对肠道菌群平衡的作用 |
| |
| 引用本文： | 刘慧,王世平,冉冉,张红星.藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对肠道菌群平衡的作用[J].中国食品学报,2011,11(6). |
| |
| 作者姓名： | 刘慧 王世平 冉冉 张红星 |
| |
| 作者单位： | 1. 北京农学院食品科学学院,北京,102206
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| |
| 基金项目： | 北京市自然科学基金资助项目(No.5062006); 北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172) |
| |
| 摘 要： | 目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠调节肠道菌群平衡的作用.方法:根据大鼠血清总胆固醇水平分组.高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料,对照组饲喂基础饲料；试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂,对照组和模型组给予蒸馏水,连续8周.结果:对照组大鼠的粪便中乳杆菌、肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量处于平稳状态;4周后高脂模型组大鼠的粪便中乳杆菌的活菌数量极显著低于对照组(p＜0.01),而6周后肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量极显著高于对照组(p＜0.01)；试验Ⅰ组和试验Ⅱ组大鼠粪便中乳杆菌的活菌数量分别在4周和6周开始极显著高于高脂模型组(p＜0.01),而肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量极显著低于高脂模型组(p＜0.01)；试验Ⅰ组调节肠道菌群平衡效果优于试验Ⅱ组.结论:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂能够促进高胆固醇血症大鼠肠道有益菌的生长,并抑制有害菌的繁殖,具有明显调节肠道菌群平衡作用.
|
| 关 键 词： | 藏灵菇源酸奶 复合菌发酵剂 肠道调节 菌群平衡 |
The Effection on Enterobacteria Balance from Complex Bacteria Leaven of Tibetan Kefir |
| |
| Liu Hui,Wang Shiping,Ran Ran,Zhang Hongxing.The Effection on Enterobacteria Balance from Complex Bacteria Leaven of Tibetan Kefir[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2011,11(6). |
| |
| Authors: | Liu Hui Wang Shiping Ran Ran Zhang Hongxing |
| |
| Affiliation: | Liu Hui1 Wang Shiping2 Ran Ran2 Zhang Hongxing1*(1College of Food Science,Beijing Agriculture College,Beijing 1022062College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agriculture University,Beijing 100083) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Tibetan Kefimilk yoghurt complex bacteria leaven intestinal tract accommodate enterobacteria balance |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
