| 叶黄素的毒理学安全性评价 |
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| 引用本文： | 胡宪,张莉华,许新德,邵斌,刘云凤.叶黄素的毒理学安全性评价[J].食品工业科技,2009(5). |
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| 作者姓名： | 胡宪 张莉华 许新德 邵斌 刘云凤 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁地质工程职业学院,辽宁丹东,118008
2. 浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江新昌,312500 |
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| 摘 要： | 目的:评价叶黄素作为食品添加剂和保健食品原料的食品安全性.方法:按照我国卫生部<食品安全毒理学评价程序和检验方法规范>,采用急性毒性实验、Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验进行检测.结果:大、小鼠急性经口LD50＞10000mg/kg,Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验结果均为用性.结论:叶黄素属于无毒物质,可以作为一种食品添加剂和保健食品原料进行开发、利用.
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| 关 键 词： | 叶黄素 安全性 毒理实验 Ames实验 微核实验 精子畸形实验 |
Toxicological assessment of safety of lutein |
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| HU Xian,ZHANG Li-hua,XU Xin-de,SHAO Bin,LIU Yun-feng.Toxicological assessment of safety of lutein[J].Science and Technology of Food Industry,2009(5). |
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| Authors: | HU Xian ZHANG Li-hua XU Xin-de SHAO Bin LIU Yun-feng |
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