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| 试谈烹调方法 | |
| 作者姓名： | 姜兆德 |
| 作者单位： | 黑龙江省政府第二幼儿园,黑龙江,哈尔滨,150000 |
| 摘 要： | 我国的菜肴花样繁多、口味全、用料广、技术精湛,是世界上任何国家所不能比拟的,除了"火候"、 "调味"的技巧外,还要更好地熟练掌握,灵活运用各种烹调方法.…… |
| 关 键 词： | 烹调法 口味 灵活运用 菜肴 烹调方法 原料 油量 调味 |
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