| 侧孢短芽孢杆菌抗菌肽的结构与性质 |
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| 引用本文： | 马俊美,宁亚维,王志新,孙国杰,李兴峰.侧孢短芽孢杆菌抗菌肽的结构与性质[J].食品与生物技术学报,2016,35(6):629-634. |
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| 作者姓名： | 马俊美 宁亚维 王志新 孙国杰 李兴峰 |
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| 作者单位： | 河北科技大学 生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018,河北科技大学 生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018,河北科技大学 生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018,河北科技大学 生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018,河北科技大学 生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018 |
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| 摘 要： | 为了研究侧孢短芽孢杆菌S62-9所产抗菌肽的结构与性质,采用MALDI-TOF/TOF、FT-IR对抗菌肽的相对分子质量、氨基酸序列及二级结构进行解析。结果显示,该抗菌肽的相对分子质量为1 602.004 4 Da,由11个氨基酸组成:L-Y-K-L-V-K-V-V-L-N-M,其N端有一分子胆碱修饰,C端有细交链孢菌酮酸衍生物修饰,二级结构主要由β-转角和无规卷曲构成。抑菌试验结果显示:抗菌肽对所选4株革兰氏阳性菌的MIC为7.81μg/m L,对4株革兰氏阴性菌的MIC为7.81~62.5μg/m L,对青霉、黑曲霉的MIC分别为31.25、62.5μg/m L。溶血试验结果显示:抗菌肽质量浓度≤62.5μg/m L时,其溶血率不超过10%;但抗菌肽质量浓度≥125μg/m L时,其溶血率超过80%。稳定性实验结果显示:该抗菌肽具有很强的热稳定性和p H稳定性,对蛋白酶有很好的耐受性。
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| 关 键 词： | 侧孢短芽孢杆菌 抗菌肽 结构 性质 |
Structure and Function Characterization of Antimicrobial Peptide from Brevibacillus laterosporus |
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| MA Junmei,NING Yawei,WANG Zhixin,SUN Guojie and LI Xingfeng.Structure and Function Characterization of Antimicrobial Peptide from Brevibacillus laterosporus[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2016,35(6):629-634. |
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| Authors: | MA Junmei NING Yawei WANG Zhixin SUN Guojie and LI Xingfeng |
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