| 闭式循环烟叶烘烤冷凝水化学成分及致香物质研究 |
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| 作者姓名： | 任杰 蔡宪杰 曹亚凡 曹建敏 谭效磊 李炜 杨楠 闫鼎 许成悦 徐秀红 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院烟草研究所, 青岛 266101;2. 上海烟草集团有限责任公司, 上海 200082;3. 山东临沂烟草有限公司, 山东 临沂 276003;4. 上海烟草集团北京卷烟厂有限公司, 北京 101121;5. 河南省烟草公司平顶山市公司, 河南 平顶山 467002 |
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| 基金项目： | 上海烟草集团有限责任公司科技项目（K2019-1-011P）;河南省烟草公司平顶山市公司科技项目（PYKJ202104）;中国烟草总公司山东省公司重点项目（201801）;上海烟草集团北京卷烟厂有限公司科技项目（TP2016-C6） |
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| 摘 要： | 为实现闭式循环烘烤过程中冷凝水的开发利用,研究了冷凝水流出速率及其主要化学成分和致香物质含量。结果表明,闭式循环烘烤过程中,冷凝水流出速率呈先升高后下降的趋势,变黄末期流出速率最大,干筋期流出速率最低。冷凝水中总植物碱含量随烘烤进行逐渐升高,未检测到总糖、还原糖和蛋白质。冷凝水中最多检测到了24种致香物质,其中苯甲醇、苯乙醇、2,3-二联吡啶、3-羟基-2-丁酮等致香物质的含量与其在烟叶中的含量属于相同数量级。
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| 关 键 词： | 烟叶烘烤 闭式循环 冷凝水 致香物质 |
| 收稿时间： | 2021-02-04 |
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