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| 苦荞的烹饪应用 | |
| 引用本文： | 苏卫华,李永祥,董志远.苦荞的烹饪应用[J].中国食品,2006(20):0-11. |
| 作者姓名： | 苏卫华 李永祥 董志远 |
| 作者单位： | 云南财经大学高等职业技术学院烹饪教研室 |
| 摘 要： | 如今，吃粗粮已不等同于艰辛的生活，由于营养过剩导致的肥胖，心血管疾病，糖尿病等正威胁着现代人的身体健康，于是追求清新自然的饮食方式和绿色低热量的健康食品正成为一种趋势，苦荞、高粱、玉米等杂粮食品又重新得到了人们的青睐。其中，苦荞食品更是由于丰富的营养构成，独有的药用成分和显著的食疗功效而成为餐桌上的新宠。 |
| 关 键 词： | 苦荞 应用 烹饪 营养过剩 健康食品 心血管疾病 身体健康 饮食方式 |
Buckwheat in cuisine |
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