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| 新菜传真菜品介绍 | |
| 引用本文： | 严龙.新菜传真菜品介绍[J].四川烹饪,2003(12):41-41. |
| 作者姓名： | 严龙 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 冰晶鹅肠原料:鲜鹅肠200克红椒1个黄瓜30克食粉、冰块、生菜叶各适量椒麻味碟、酸辣味碟各1个制法:1郾鲜鹅肠治净,加入少许食粉稍腌;红椒去蒂去籽后切成小块;黄瓜切成小片。2郾净锅注入清水,上火烧至滚沸,下入鲜鹅肠汆至刚断生时捞出,再放入凉开水中漂冷,捞出沥水。3郾取一玻璃盘垫上生菜叶,盛入适量冰块,放上鹅肠、红椒块、黄瓜片,随配椒盐味碟、酸辣味碟上桌即成。特点:鹅肠脆嫩,一菜双味,成菜新颖独特。爽口鹅肠原料:毛肚120克鲜鹅肠120克卤月君肝80克豆腐皮80克油酥花生30克芹菜节20克香菜10克十三香、精盐、生抽、白糖、鸡精、味精、红… |
| 关 键 词： | 菜肴 菜谱 制法 冰晶鹅肠 爽口鹅肠 花椒鱼片 |
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