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| 中华饮食文化圈与肉制品风味设计思路研究 | |
| 引用本文： | 姜晓东. 中华饮食文化圈与肉制品风味设计思路研究[J]. 肉类工业, 2011, 0(7) |
| 作者姓名： | 姜晓东 |
| 作者单位： | 北京鸿宝食品原料贸易公司,北京,100029 |
| 摘 要： | 引入中华饮食文化圈理论，在肉类制品的整体风味设计中，根据不同地域饮食文化的特色差异以及文化层次性结构的不同，逐次阐述从饮食文化角度，以一种系统和全局的思维进行市场细分和产品定位后，运用最新技术去完成调香调味设计的产品研发新思路。 |
| 关 键 词： | 饮食文化圈 肉制品 产品定位风味设计 |
Study on Chinese diet culture circle and flavor design ideas of meat product |
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| Abstract: | In the overall flavor design of meat product, the theory of Chinese diet culture circle was introduced in this article. According to the local diet culture features and different culture structures, market analysis and product orientation were made with s |
| Keywords: | diet culture circle meat product product orientation flavor design |
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