水发改“药”发

惠民桥水产品市场是南京市最大的水产品市场之一,这里不仅有各类鲜活的水产品,更有牛百叶、鱿鱼、海参、蹄筋等品种繁多的水发货。新鲜的水发货,形状饱满、色泽鲜亮,有硬度、手感好,所以大多数消费者都习惯通过外观和手感来选择购买这些水发货,但是这里的摊主却向记者透露,所谓的“水发货”可不是单纯依靠水就能发好的,要想使干的牛百叶、鱿鱼、海参这些东西发起来显得鲜亮饱满,就必须加入多种水发剂,干他们这一行的把各种水发剂都统称为“药水”。 记者走访了几家摊点后了解到,摊主们所说的水发剂在这个市场上是买不到也看不到的,只有在摊主们自己的加工点里才有可能看到。 经过多方打听,记者在附近一条小巷子里找到了这个加工点,这位姓张的老板,正在加工牛百叶。他从一个黑桶中倒出了一盆液体,看起来很清澈但闻起来有股酸味,洒到地上,马上就产生了很多泡沫。