善吃知味写车辐

成都老记者、老作家车辐,笔名杨槐,又名苏东皮。熟知其人者,皆戏呼他为“好吃鬼”,但与当今久煞不住的吃喝风迥不相侔。此公善吃知味,习惯笔录为文。1990年8月,他的《川菜杂谈》由重庆出版社出版,笔及川菜源流沿革、掌故轶闻与烹饪诀窍,包括烹饪(做菜)、食道(品味)、派别(家常派、馆派、厨派)各个方面。上海师范专科学校教授商友敬在《新民晚报》撰文介绍车辐,称他老人家为“川西一老饕”。 车辐今年八旬单一,神采奕奕,步履犹健,笔耕之余,不时腆着福肚访友远游,足迹遍布大江南北、长城内外,乃至吃到国外。到处见到“川味正宗”的市招,且喜四川烹饪闻名遐迩,食客千万,出于美食家的本能,他都要尽可能前往光顾,却往往不敢恭维,只以一言以蔽之曰:“吃在四川。”