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| 二丁基羟基甲苯(BHT)微胶囊技术研究 | |
| 引用本文： | 马俊莲,张子德,刘晓娜.二丁基羟基甲苯(BHT)微胶囊技术研究[J].中国食品学报,2003(Z1):140-143. |
| 作者姓名： | 马俊莲 张子德 刘晓娜 |
| 作者单位： | 河北农业大学食品科技学院,保定,071001 |
| 基金项目： | 河北省科技厅博士基金项目(No.98542842D) |
| 摘 要： | 为了降低BHT在食品中的使用量,利用喷雾干燥法和分子包埋法制得了BHT的微胶囊产品.优化了喷雾干燥法的工艺条件,在BHT与壁材之比为2080、阿拉伯胶与麦芽糊精之比为13、海藻酸钠含量0.6时包埋率最高,达98.98%.BHT与β-环糊精比例为1288,超声波处理时间为30～40min时,分子包埋法制得的BHT微胶囊包埋率可达90%. |
| 关 键 词： | BHT 喷雾干燥 分子包埋 微胶囊 |
Studies on Microencapsulation of Butylated Hydroxy Toluene (BHT) |
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| Abstract: | |
| Keywords: | BHT |
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