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| 超声波提取对麦冬多糖结构和抗氧化活性的影响 | |
| 引用本文： | 严碧歌,赵凯,杜柯.超声波提取对麦冬多糖结构和抗氧化活性的影响[J].压电与声光,2011,33(6). |
| 作者姓名： | 严碧歌 赵凯 杜柯 |
| 作者单位： | 1. 陕西师范大学物理学与信息技术学院,陕西西安,710062 2. 陕西师范大学物理学与信息技术学院,陕西西安710062;西安市临潼区临潼中学,陕西西安710600 3. 陕西师范大学物理学与信息技术学院,陕西西安710062;渭南市高新区卫生食品药品监督管理局,陕西渭南714000 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(10074043) |
| 摘 要： | 研究了超声波提取法在提取麦冬多糖过程中,对麦冬多糖的结构和抗氧化活性的影响.利用气相色谱法、环境扫描电子显微镜、原子力显微镜对其进行初步结构分析,然后在体外化学模拟条件下,测定它的总还原能力、对羟基自由基的清除作用及对Fe2诱发的脂质过氧化反应的抑制作用,并与传统热水提取法提取得到的麦冬多糖进行对比.超声波提取得到的麦冬多糖(SBP)和传统热水提取法提取得到的麦冬多糖(WBP)具有相同的单糖组成,都包括阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖,环境扫描电子显微镜的结果显示经超声提取的多糖的片状结构有不同程度的变小；原子力显微镜的扫描分析显示超声波使其糖链的分子片断变小,且SBP的抗氧化活性都要高于WBP.经超声波处理不会影响多糖的单糖组成,但会改变多糖的微观结构同时提高多糖的抗氧化活性. |
| 关 键 词： | 麦冬多糖 原子力显微镜 环境扫描电子显微镜 结构分析 超声波 |
Effect of the Ultrasonic Extraction on the Structure and Antioxidant Activity of Polysaccharide from Ophiopogon Japonicus |
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| YAN Bige , ZHAO Kai , DU Ke.Effect of the Ultrasonic Extraction on the Structure and Antioxidant Activity of Polysaccharide from Ophiopogon Japonicus[J].Piezoelectrics & Acoustooptics,2011,33(6). | |
| Authors: | YAN Bige ZHAO Kai DU Ke |
| Affiliation: | YAN Bige1,ZHAO Kai1,2,DU Ke1,3(1.College of Physics & Information Technology,Shaanxi Normal University,Xi'an 710062,China,2.Lintong Senior High School of Xi'an,Xi'an 710600,3.Health Food and Drug Administration in High-tech District,Weinan 714000,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | Ophiopogon japonicus polysaccharide atomic force microscopy scanning electron microscopy structure analysis ultrasonic |
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